Sjögräs & Havsgrönsaker

Vad är sjögräs och havsgrönsaker?

Sjögräs och havsgrönsaker är ätbara växter och alger från havet som i allt högre grad används i modern kost. Till skillnad från vanlig sallad växer dessa produkter i saltvatten eller på salthaltig mark, utan användning av jordbruksmark.

Många sorter uppskattas för sin rika smak, salta karaktär och breda användbarhet i köket. Dessutom innehåller dessa skatter från havet olika typer av näringsämnen som mineraler, fibrer, proteiner och vitaminer. Främst förekommer jod och kalcium naturligt i olika sorter av havsgrönsaker och sjögräs.

Typer av sjögräs och havsgrönsaker

Det finns många sorter sjögräs, var och en med sin egen smak och användning. Wakame används ofta i sallader och varma rätter, medan kombu är känd för sin djupa umami-smak i buljonger. Nori är populärt kring sushi och andra asiatiska rätter.

Även havsgrönsaker som glasört, och strandaster används allt oftare i modern matlagning. Glasört har å andra sidan en frisk, salt smak som passar bra ihop med grönsaker och fisk.

Torkat sjögräs i pulverform

På Vehgroshop består sortimentet helt av torkade havsgrönsaker och sjögräs i pulverform. Genom torkning håller produkterna längre och är enkla att använda i olika livsmedel och recept.

Användning av sjögräs och havsgrönsaker

Pulverns fina konsistens gör det möjligt att blanda dem lätt i såser, kryddblandningar och andra produkter. Därför är de lämpliga både för restaurangbranschen och produktionsmiljöer. Tack vare den salta smaken och de mångsidiga användningsområdena är pulvren lämpliga för både varma och kalla rätter.

• bearbeta i såser, tapenade och buljonger

• använda vid wokning med grönsaker och fisk

• tillsätta i sallader, snacks och kryddblandningar

• använda som ett alternativ till salt eller smaksättare

Kelp-pulver och dulse sjögräspulver

Ekologiskt kelppulver används mycket i smakrika rätter på grund av den uttalade havssmaken. Pulvret är enkelt att använda i buljonger, såser och andra rätter där extra djup önskas.

Vårt Dulse sjögräspulver har en karakteristisk smak och används i olika typer av livsmedel och kryddblandningar. På grund av pulverformen är produkten lätt att dosera och kombinera med andra ingrediënten.

Ekologisk sea moss: falskt irländskt mosspulver

Sea moss-pulver kommer från ett rödalg från havet. Det finns två typer av alger som omfattas av termen Sea Moss, Chondrus Crispus (Irish Moss) och Mastocarpus Stellatus (False Irish Moss). Den sistnämnda är den sort som erbjuds av Vehgro. Pulvret används som kosttillskott och för att göra en gel.

Glasört salt som vegetabiliskt saltalternativ

Glasört salt är ett pulver baserat på glasört och används som ett naturligt alternativ till traditionellt salt. På grund av den salta smaken passar det bra i kryddblandningar, smakrika rätter och produkter där mindre vanligt salt önskas.

Köpa sjögräs och havsgrönsaker hos Vehgroshop

Vehgroshop är en ekologisk grossist specialiserad på naturliga ingrediënten och livsmedel. Våra produkter finns i flera förpackningsstorlekar, från små gramförpackningar till större mängder för företagsanvändning.

Alla produkter är ekologisk och noggrant utvalda för konsekvent kvalitet. Dessutom kan våra sjögräs- och havsgrönsaksprodukter levereras utan minsta beställningskvantitet, så att du enkelt kan testa, bearbeta och experimentera i ditt kök eller produktionsprocess.