Spirulina

Vad är spirulina?

Spirulina är en blågrön mikroalg som används som ingrediens i både moderna och traditionella livsmedel. Den växer i sötvatten och torkas oftast till pulverform för enkel hantering och lång hållbarhet. På grund av sitt näringsinnehåll har algen blivit populär i professionella kök, produktutveckling och hos medvetna konsumenter.

Innehåll och egenskaper hos spirulina

Spirulina innehåller ett brett spektrum av näringsämnen. Algen är djupt grönblå tack vare sitt naturliga innehåll av fycocyanin, vilket gör den till ett attraktivt färgämne i matprodukter. Smaken är lätt jordig och något umamirik, vilket gör den bra att kombinera med andra ingredienser i till exempel smoothies och bakverk.

Torkad spirulina bearbetas skonsamt för att bevara sitt naturliga innehåll. Pulverformen gör den dessutom lätt att dosera och blanda i både kalla och varma rätter.

Användningsområden i matlagning

Spirulina används ofta i:

• Smoothies och juicer

• Gröna energibars

• Bakverk och pannkakor

• Dressingar och såser

• Pastadegar eller veganska färser

Tack vare sin färgstarka ton används spirulina även som naturligt färgämne i både livsmedelsproduktion och gastronomi.

Hur använder man spirulina i recept?

Pulverformen gör det enkelt att tillsätta spirulina i valfri mängd. En vanlig dosering är mellan 1 till 3 gram per portion, men detta kan anpassas efter önskad färg, smak eller konsistens. För mildare smak kan spirulina blandas med citrusfrukter, bär eller kokos. Det gör smaken mer balanserad utan att förlora näringsinnehållet.

Spirulinapulver, när det gäller sammansättning, består av mer än hälften protein

Vitaminer & mineraler

Spirulina Tabletter innehåller naturligt förekommande vitaminer och mineraler. Per 4 gram innehåller spirulina:

• Vitamin B12: 20,80% % av det rekommenderade dagliga intaget

• Järn: 16,29%% av det rekommenderade dagliga intaget – vilket gör den till en källa till järn.

Därför används spirulina också ofta som ett kosttillskott i pulver- eller tablettform.

Spirulina passar dessutom bra ihop med chlorella, som är en källa till antioxidanter. Faktum är att chlorella innehåller mangan, en antioxidant som hjälper till att skydda cellerna från oxidativ stress. Vehgroshop säljer tabletter som blandar egenskaperna hos båda algerna.

Förvaring och hållbarhet

Spirulina ska förvaras torrt och svalt, borta från direkt solljus. På så sätt bevaras både smak och färg. I torkad form har spirulina en lång hållbarhet, vilket gör det enkelt att lagerföra även i större volymer.

Det finns olika former på marknaden – pulver är mest förekommande, men även tabletter och flingor finns tillgängliga beroende på användningsområde.

Varför välja spirulina i din matproduktion?

• Spirulina är en naturlig färgkomponent

• Passar bra i växtbaserade rätter

• Gör det enkelt att utveckla funktionella produkter

• Kan användas i både storskalig produktion och småskalig utveckling

• Innehåller vitaminer, mineraler, antioxidanter och klorofyll

Köp ekologisk spirulina på Vehgroshop

Hos Vehgroshop hittar du spirulina av hög kvalitet i olika förpackningsstorlekar, anpassade för både storskalig produktion och mindre behov. Vi erbjuder försäljning utan minsta orderkvantitet (MOQ), vilket gör det enkelt att testa nya recept eller skala upp vid behov.

Våra produkter innehåller inga onödiga tillsatser och passar bra i utvecklingen av produkter med naturliga ingredienser. Spirulina finns dessutom tillgänglig i både ekologiska och konventionella varianter.

Vanliga frågor om spirulina

Vad är bra med spirulina?

Spirulina innehåller bland annat järn, vitamin B12, klorofyll och antioxidanter, vilket gör det till ett uppskattat ingrediensval i många recept.

När ska man inte äta spirulina?

Som med alla ingredienser är det viktigt att följa doseringsrekommendationer och kontrollera råvarans kvalitet – särskilt i känsliga produkter.

Hur mycket spirulina per dag?

Vanlig dosering ligger på 1–3 gram per dag, men detta beror på användningsområde och recept.

Hur smakar spirulina?

Smaken är något jordig och mineralrik, med inslag av umami. Den passar bra i kombination med frukt, nötter eller andra intensiva smaker.