Havssalt
Här hittar du olika typer av havssalt för alla typer av kunder. Det handlar framför allt om kulinariska havssalter. Havssalt är en saltsort som kommer från havet och utvinns med hjälp av så kallade ‘saltbassänger’. Havsvattnet i en sådan grund bassäng påverkas av sol och vind, varefter ett saltsedimentlager återstår, som kan utvinnas med hjälp av maskiner.
Naturligt havssalt för kök och produktion
Havssalt är ett naturligt salt som utvinns genom avdunstning av havsvatten. Metoden har använts sedan förhistorisk tid och i varma klimat sker produktionen med hjälp av sol och vind. Hos Vehgroshop hittar du havssalt utan tillsatser i flera varianter, från finkornigt havssalt till grovt salt och fleur de sel. Våra produkter passar både professionella kök, livsmedelsproduktion och daglig användning i hemmet.
Vad skiljer havssalt från bordssalt?
Havssalt består främst av natriumklorid men innehåller även andra naturliga mineraler och spårämnen som magnesium, kalium och kalcium. Vanligt salt är ofta mer bearbetat och kan innehålla tillsatt jod. Havssalt och bordssalt innehåller däremot nästan samma mängd natrium.
Många väljer havssalt för dess komplexa smak och profil. Ett bra havssalt kan ge en mildare sälta som passar både enkel matlagning och mer avancerade rätter. Saltet används dessutom ofta som avslutande krydda tack vare sin krispiga struktur. De olika kristallstorlekarna gör att det fungerar bra i både kalla och varma rätter.
Finkornigt eller grovt salt?
Finkornigt havssalt är perfekt för daglig matlagning, bakning och kryddblandningar. Den finkorniga strukturen gör att saltet löses upp snabbt och ger jämn fördelning i såser och degar. Det passar även bra i professionella kök där exakt dosering är viktig.
Grovt havssalt används ofta i saltkvarnar och vid grillning. De större kristallerna ger både textur och smak till kött, fisk och grönsaker. För vissa recept kan grovt salt malas till önskad storlek beroende på användning och önskad struktur.
Olika typer i sortimentet
Sortimentet innehåller salt från Medelhavet och Dödahavet för olika användningsområden inom matlagning och avancerade recept.
Vanliga användningsområden:
-
grovt salt för kvarnar och grillning
-
fleur de sel som finishing salt
-
rena saltvarianter för horeca och produktion
Keltiskt salt uppskattas för sin naturligt milda karaktär och sitt rent upplevda uttryck i olika rätter.
Keltiskt salt från Bretagne
Keltiskt havssalt är ett oraffinerat havssalt från Bretagne i Frankrike. Saltet skördas traditionellt i grunda lerbassänger där havsvattnet torkas av sol och vind. Det innehåller naturliga mineraler och har en ljusgrå färg samt en mer komplex smakprofil än många andra typer av salt. Denna variant används ofta som finishing salt där både textur och naturliga smaker får större utrymme.
Köpa Havssalt hos Vehgroshop
Hos Vehgroshop finns flera produkter med finkornigt, grovt och oraffinerat salt. Vi erbjuder olika förpackningsstorlekar utan minsta beställningskvantitet, vilket passar både horeca, producenter och konsumenter. Tack vare flera emballageformat är det lätt att beställa rätt mängd för både mindre kök och större produktion.