Ekologisk Peppar
Olika typer av Peppar
Peppar är ett av de mest använda kryddorna i världen och har en rik historia. De svarta pepparkornen som vi använder idag kommer från växten Piper nigrum. Denna växt bär bär som, när de skördas omogna, leder till de kända svarta pepparkornen. Men visste du att gröna bär växer på samma växt och att dessa, beroende på skördetid och bearbetningsmetod, kan leda till olika sorter såsom vit och rosa peppar?
Olika Sorter
-
Svart Peppar: De svarta pepparkornen kommer från omoget skördade gröna bär. De torkas tills de får sin karaktäristiska färg och skarpa smak.
-
Vit Peppar: Vita pepparkorn är egentligen insidan av bären efter att det yttre skalet har avlägsnats. Resultatet är en mildare kärna än den svarta varianten.
-
Grön peppar, med en fräschare och mindre kryddig smak, görs av samma omogna bär, men torkas på ett annat sätt eller ibland inläggs för att behålla sin gröna färg.
-
Rosa Peppar: Trots namnet kommer den rosa varianten inte från samma växt, utan från en helt annan sort. Den är mildare och smakar sötare.
Ursprunget av (svart) Peppar
Det nederländska ordet peppar kommer direkt från det latinska namnet Piper, lånat från sanskrit Pippali. Det har en lång resa bakom sig; peppar växer naturligt i Indien och används som krydda och medicin. Det spreds via handelsvägar till Europa, där det blev en mycket uppskattad och ibland till och med användes som betalningsmedel.
Hur görs det?
Pepparkornen görs av bären från växten Piper nigrum. Processen börjar när bären nästan är mogna och har en rik, grön färg. De svarta pepparkornen bildas genom att de färska pepparbären torkas i solen efter skörd. Under torkningsprocessen skrumpnar bären och får sin karaktäristiska svarta färg och skarpa smak.
Den vita pepparn uppstår när de mogna bären blötläggs, vilket gör det möjligt att ta bort det yttre skalet, och endast fröet återstår som sedan torkas. Denna process resulterar i ett pepparkorn med en något mildare smak än den svarta varianten.
Ekologisk Peppar att köpa hos Vehgroshop
Hos oss hittar du ett omfattande urval av ekologisk peppar: från de klassiska svarta pepparkornen till exotiska varianter som cubebe, lång peppar, cayenne, malabar och mer. Alla våra peppar är certifierade ekologisk, vilket innebär att de odlats utan användning av syntetiska bekämpningsmedel eller gödningsmedel.
Hur man använder (svart) Peppar
Peppar är mångsidig och kan användas i nästan varje rätt. Från att lägga till en kryddig ton till att förstärka smaken av soppor och såser. Det är också perfekt för marinader, där den skarpa smaken av peppar kan krydda köttet. Förutom de traditionella tillämpningarna kan du experimentera i söta rätter för en överraskande kontrast. Visste du att svarta pepparkorn är ett läckert tillskott till jordgubbar och hallon? Det framhäver sötman och tillför en pepprig eftersmak.
Det spelar inte bara en huvudroll i kulinariska traditioner världen över, utan har också en viktig plats inom hälsoområdet. Även om vi inte gör några hälsoförsäkringar, är det känt att det kan vara en källa till vissa näringsämnen. Svart peppar med ämnet Piperin, till exempel, är känd för sin användning inom ayurvedisk medicin.
I vår webbutik hittar du endast peppar av högsta kvalitet. Från cayennepeppar till de torkade och malda varianterna såsom svartpeppar i pulver, granulat och korn. Varje variant har sin egen karaktär och användningsmöjligheter. Cayennepeppar är perfekt för den extra kick, medan den Blandade mixen / 4 årstider erbjuder en kombination av smaker.
Välj för Hållbarhet och Kvalitet
Hos Vehgroshop förstår vi vikten av hållbarhet. Vår ekologiska peppar kommer från bönder som behärskar odlingen av (svart)peppar och gör detta med respekt för naturen. Växten som de flesta av våra pepparkorn kommer ifrån odlas under ideala förhållanden för att garantera högsta kvalitet och smak.
Med så många sorter i vårt sortiment, bjuder vi in dig att prova dem allihop. Från de skarpa svarta pepparkornen till de milda vita pepparkornen, och från den exotiska cubebe till den aromatiska långa pepparn. Varje variant har sin egen smak.