Bulgur Grovt Ekologisk

Ekologisk bulgur grov: kornen med tuggmotstånd

Denna ekologiska spannmålsprodukt görs av förångad, torkad och grovt malen durumvete från Turkiet. De större kornen ger mer tuggmotstånd än medium eller fin bulgur och behåller bättre sin struktur vid tillagning. Därför används denna variant ofta i varma rätter där kornen tar upp buljong eller sås utan att bli mjuka eller mosiga.

Denna ekologiska bulgur odlas och förädlas i Turkiet och är ekologisk certifierad. Per 100 gram innehåller produkten 12 gram protein och 13 gram fiber. Tack vare den fasta kornstrukturen passar den både för hemmabruk och professionella kök.

Vad använder man grov bulgur till?

Grov bulgur kommer särskilt till sin rätt i rätter där textur och ett kraftigt tuggmotstånd är viktigt. Den är ett välkänt alternativ till ris och couscous. Den passar särskilt i recept där kornen ska absorbera vätska men ändå förbli igenkännbara. Det gör denna variant till ett bra val för rätter som sjuder under längre tid.

• Pilav: absorberar buljong och kryddor väl, men blir löst och kornigt.

• Kibbeh: fungerar som bindemedel och ger blandningen mer struktur.

• Kryddiga grytor: behåller sin form vid längre tillagning.

• Soppor: tillför fyllighet utan att snabbt falla sönder.

• Taboulé: ger rätten en fast, igenkännbar tuggighet.

För taboulé kan du låta bulgurn svälla och sedan blanda med persilja, tomat, citronsaft och olivolja.

Tillagning av bulgur grov

Blötläggning, rekommenderas: lägg 150 gram grov bulgur i en skål och tillsätt 3 deciliter kokande vatten. Rör om en gång, täck skålen och låt stå och svälla i 15–20 minuter. Under blötläggningen tar kornen upp vattnet gradvis, vilket gör att de förblir fasta och lösa. Häll av överflödig vätska eller krama försiktigt ur. Denna metod passar bland annat för pilav och taboulé.

Kokning: koka den grova bulgurn i cirka två gånger så mycket vatten i 10–12 minuter. Ta sedan av kastrullen från värmen och låt den vila ytterligare 5 minuter med locket på. Lossa kornen med en gaffel före servering.

Ekologisk bulgur att köpa hos Vehgroshop

Hos Vehgro kan du köpa ekologisk bulgur grov i förpackningar från 100 gram upp till 25 kilogram. På så sätt kan du välja en storlek för hemmabruk, restaurang, produktion eller storkonsumtion. Det finns inget minimiköp. Produkten levereras från vårt eget lager. För företagskunder finns även B2B-leveranser och private label-möjligheter.

Söker du en snabbare tillagning för sallader? Se också vår Bulgur Medium Ekologisk.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan grov och medium bulgur?

Grov bulgur har större korn, mer tuggmotstånd och förblir fastare vid kokning. Medium är mindre, mjukare och blir färdigt snabbare. Därför passar medium särskilt för kalla sallader och snabba rätter.

Är bulgur glutenfritt?

Nej. Den görs av hårt vete och innehåller naturligt gluten. Produkten är därför inte lämplig för personer med celiaki eller glutenintolerans. Quinoa och hirs är glutenfria alternativ.